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炒腊肉时,直接炒不好吃,老厨师教你这么做,筋道鲜香

发表日期:2020-06-01 05:00  作者:admin  浏览:

邻居老厨师告诉小飞之后,才知道腊肉不能直接炒着吃,这么处理之后,不但吃起来不油腻,还特别的筋道鲜香。学会这些小技巧,料理起来很轻松,关键腊肉炒熟之后色泽透亮味道好。小飞家虽然在北方,可家人却不像是北方人,不但主食喜欢吃米饭,就连肉类当中,爱吃的也是南方人爱做的腊肉,也就是这样的原因,每年都会让朋友家做很多,几经周转才拿到手,吃半年是完全没问题的,在猪肉比较贵的年份,花费也是不小的。

很多人不喜欢吃腊肉,都是觉得做出来太过油腻,而且带有浓重的腌肉味,自从邻居老厨师传授给小飞处理和烹饪腊肉的方法,炒出来的腊肉不但口感筋道味道鲜香,还怎么吃都不觉得腻。要想做出美味可口的腊肉,掌握这两个小技巧:首先就是腊肉不要直接炒,而是先蒸或者煮,等到肥肉变成透明色,那样做出来就会口感筋道味道鲜香,异味也不会太重;然后就是炒腊肉的时候,记得要用热油煸出里面的油脂,不但炒出来的菜肴味道好,腊肉吃起来也不会觉得腻。这次小飞分享的芹菜炒腊肉,做好之后吃起来很过瘾,丰富的膳食纤维对于排出肠胃中多余的油脂,也是很有帮助的,具体应该如何做,不妨跟着往下看。

【芹菜炒腊肉】

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